毎日いろいろな食材を使って料理を作り食べていますが、その栄養は気にしたことがあるでしょうか。

好きなものばかり食べたい！でも栄養も気になる

毎日仕事と家事、育児で忙しいから、食事は好きなものを好きなだけ食べたい！と思ってしまうこともあるでしょう。しかし、好きな物ばかり食べていては、栄養が偏ってしまい、健康に悪い影響が出てしまうかもしれません。なんだか最近肌の調子が悪い、身体が疲れやすいなどの身体の不調も、もしかしたら食事の栄養バランスが偏ってしまっているのかもしれません。

では、栄養バランスとはどういうことかというと、米やパン、麺類などの主食と魚や肉、大豆製品などを使った主菜、野菜を使った副菜をバランスよく摂ることです。これは三大栄養素である炭水化物、脂質、タンパク質を考えた食事のことで、これにビタミンやミネラルなどを合わせた五大栄養素をきちんと摂るように心がけることが望ましいです。

しっかり栄養を摂って冬の寒さに備えよう

栄養バランスのよい食事の次に、考えてほしいのが、寒い冬を乗り切るための食事です。冬は身体を温める食材を使って、寒さ対策をしておきましょう。体が冷えて空腹になると、より一層寒さを感じやすくなります。食事を摂ることで、消化のために胃腸が働き、それによって体温が上がって身体が温まってきます。そこに身体を温める食材を使えば、より身体が温まりやすくなります。ただし、食べ過ぎは逆効果になることがあります。食事を食べ過ぎると、身体が食べたものを消化しようと、消化器に血液が集まっていきます。そうすると、手足などほかの部分に血の流れが行き渡りづらくなってしまい、手足の冷えの原因になることがあります。特に糖質や脂質のとりすぎは血液中の中性脂肪を増やし血液がドロドロになるため、血の流れを悪くしてしまう原因になるので、冷えない体をつくるには、糖質や脂質の多いものを食べ過ぎないように注意しましょう。

冷え対策食事のポイント

食事で身体が冷えないようにするポイントはいくつかあります。

ポイント1.朝食はしっかり食べる

人が一番体温が低くなるのは、朝起きた時です。朝食を摂ることで胃腸の働きを高めて身体を温め、上がった体温は夕方にかけて緩やかに上昇し、夜に向かって少しずつ下がっていきます。朝食を抜くことで、体温がしっかり上がらず、冷えを感じやすくなってしまいます。

ポイント2.タンパク質を積極的に摂る

タンパク質はエネルギー源です。エネルギーを生み出す時に熱を発生させることで、身体が温まります。また、タンパク質は筋肉の元になる栄養素です。タンパク質を摂ることで、筋肉量のアップに繋がるとともに、基礎代謝もアップします。筋肉をつけることは冷え対策にも有効なので、肉や魚などのたんぱく質が豊富な食材を積極的摂るようにしましょう。

ポイント3.身体を温める食材を使う

食べ物には、身体を温めたり冷やしたりなどの働きがあります。冬が旬の食材は身体を温める働きがある食材ばかり。大根やごぼう、にんじんなどの根菜類は身体を温める働きがあり、メイン料理やみそ汁などの具材に使って、身体を内側から温めるようにしましょう。

食に関する資格をとって、健康維持に活かそう

昨日は肉を食べたから、今日は魚。最近野菜が少ないから野菜を多めに摂ろう。というように、毎日栄養バランスが偏らないように料理を作っている人も多いことと思います。そこに、食に関する知識があると、さらに健康的な食生活が送れます。食材の知識だけでなく、その栄養やレシピなどを身につけていくことで、食事を作るのも食べるのも楽しくなるでしょう。では、食に関する知識はどのように身につけていけばいいのかというと、資格を取るのがおすすめです。資格を取ることで生活にも役立つ知識が増えるだけでなく、キャリアアップにも繋がる可能性も出てきます。次におすすめの資格を紹介していきます。

食に関する資格おすすめ6選

食に関するおすすめの資格をピックアップして紹介します。

食生活アドバイザー

栄養素の働きや病気予防のための食事、運動や休養との関係などを学びます。さらに、食品表示の見方や調理のヒント、食のマナーまで、日常生活に役立つ知識が身につきます。家族の健康維持におすすめの資格です。

公式サイト：https://flanet.jp/juken/

フードコーディネーター

料理だけでなく、食文化、安全、マナーなど、食に関する知識を学びます。家庭の食事をもっと楽しくするアイデアが広がり、パーティーやレストランのメニュー開発、食を使ったイベントの企画など、食のクリエイターとして活躍できる可能性も広がります。

公式サイト：https://www.fcaj.or.jp/

食育インストラクター

何をどのように食べたら健康に良いのか、を学びます。安全でおいしい食材の選び方や栄養バランスの取れた食事の作り方など、日常生活でも役立ちます。さらに、食糧問題にも触れることで、食を通して、社会にも貢献できるようになります。

公式サイト：https://www.npo-shokuiku.com/shikaku/

家庭料理技能検定

家庭料理を通して、食に関する知識や技術を深めるための検定試験です。小学生から大人まで、誰でも受験でき、食文化 や 食生活 について学ぶことができます。子どもは食に関する興味を深め、大人はスキルアップにもなります。

公式サイト：https://www.ryouken.jp/

マクロビオティックセラピスト

マクロビオティック基礎知識から、栄養学や美容への効果、食材の選び方、調理方法までを幅広く学びます。資格を取ることで、美容業界や飲食業界、医療・福祉の現場など、さまざまな分野で活躍できます。

公式サイト：https://www.jadp-society.or.jp/course/macrobiotic/

ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザー

健康で美しい体づくりをサポートするための知識を身につけていきます。食事と運動について学ぶことで、どのような食事と運動をすれば健康と美容に効果的なのかという知識を深めることができます。

公式サイト：https://foodmanagement.jp/license/

健康な身体を作るには、毎日の食事が重要

私たちが活動するためのエネルギーや栄養素は、食べ物から摂取することが基本です。そのために心がけたい食生活について見ていきましょう。

ついつい食べ過ぎしてしまう季節

冬は、クリスマスや忘年会、新年会などイベントが多い季節です。そのため、つい食べ過ぎてしまって、次の日に後悔してしまうこともあります。毎日の食事で栄養バランスがよい食事をしていても、食べ過ぎは健康に良いことではありません。腹八分目を心がけ、ダラダラ食べ続けることもなるべく避けましょう。

理想的な栄養バランスが取れる和食

最近栄養が偏っているな、昨日食べ過ぎたなと思った時は、ぜひ和食を食べましょう。和食は、理想的な栄養バランスの食事といわれ、主食、主菜、副菜、汁物で構成されています。例えば、主食のご飯に魚の塩焼き、野菜たっぷりのみそ汁、根菜類の煮物といったように、野菜たっぷりの食事を心がけてください。また、和食は炭水化物や脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルの五大栄養素が豊富に含まれる食材が使われているので、外食をするときにも、和食を選ぶようにしましょう。

規則正しい食事

規則正しい食生活とは、次の3つがポイントです。

１.栄養バランスの整った食事

２.1日3食を決まった時間に

３.適量食べる

仕事が忙しくなりがちな冬は、どうしても2や3が実行できず、朝食を抜いたり、休日は朝昼兼用だったり、つい食べ過ぎてしまうこともありますが、できるだけこの3つのポイントを心がけるようにしましょう。そして、自分の生活習慣を考えて、不規則になってしまいがちな習慣を見直して、自分に合った食事の量と栄養を摂るようにしましょう。

まとめ

美味しい食材が並ぶ季節、どうせなら、もっとおいしく健康に食べたいものです。食に関する資格を持っていれば、その知識を活かして、毎日の食事に活用できます。健康な身体を作るためにも、栄養バランスの取れた食事を心がけましょう。

投稿 もっとおいしく食を楽しむ、毎日の食事に役立つ資格 は 「資格」を「比較」するメディア SHIKAKURA（シカクラ） に最初に表示されました。

四季は日本だけでなく他の国でもあるものです。その中でも、日本は四季の変化がはっきりとしているといわれています。

日本の位置が季節に大きく関わっている

地球は太陽に対して軸が傾いているため、太陽から受ける熱に違いが出ることで、四季が生まれます。日本が夏なら、反対にある国では冬になります。しかし、日本ほどはっきりと四季の区別できる国はないといわれています。それは、日本の周りが海で囲まれており、夏は海洋から、冬は大陸からくる季節風によるものなのです。
四季がはっきりと分かれている日本では、平安時代に四季の移り変わりを表現した二十四節気という暦が作られました。

二十四節気とは？

1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けたもので、「節（せつ）または節気（せっき）」と「気（中（ちゅう）または中気（ちゅうき）とも呼ばれる）」が交互にあります。太陰太陽暦（旧暦）の閏月を設ける基準となっています。このような繊細な表現は日本ならではといえます。

季節と二十四節気

立春、春分、夏至、秋分、冬至、大寒など、よく聞かれるのも二十四節気です。他にどのような呼び方があるのかを見てみましょう。

また、二十四節気と同様に季節の移り変わりの目安となるものに雑節（ざっせつ）と呼ばれるものがあり、それぞれの日には行事が行われています。

出典：国立国会図書館　日本の暦　第三章暦の中のことば

季節の知識を深めるおすすめの資格

日本の四季をより堪能し、楽しめるおすすめの資格を紹介します。

日本の四季を理解して暮らしに活かす資格

・四季ソムリエ
二十四節気や節句、雑節、暦の歴史や年間行事などを通して、日本の四季に関する知識を深めます。また、旬の野菜や果物、それらを使った料理、季節の花や鳥など季節にまつわる豊富な知識を身につけることができます。
公式サイト：日本インストラクター技術協会

・二十四節気文化コーディネーター
日本の伝統文化として、生活にも密接に関係する二十四節気。その歴史や成り立ちなどの学びを通して、伝統行事や季節の料理、季節ごとに変わる景観の美しさなど、日本の四季に関する多くの知識を身につけることができます。
公式サイト：日本生活環境支援協会

併せて取りたい季節を楽しむ資格

・和菓子ソムリエ
目で美しさを楽しみ、口でおいしさを味わう和菓子は、食べる芸術とも言われています。和菓子は季節をモチーフにしたものも多く、その季節医師か食べられないものも多くあります。そんな和菓子の種類や作るための道具、使われる材料といった知識を学び、和菓子をより堪能できるようになる資格です。
公式サイト：日本安全食料料理協会

・日本料理ソムリエ
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食。和食は見た目の美しさだけでなく、ヘルシーであることからも、海外からの観光客にも人気です。旬の食材を使った料理や懐石料理の知識などのほか、レシピの構築など、普段の暮らしにも役立てられる資格です。
公式サイト：日本インストラクター技術協会

・華道アドバイザー
華道は花器の中で季節を表現するものです。この資格では、華道の歴史や流派の違い、道具の使い方などを学びます。インテリアとして、自宅の中で四季の移り変わりを感じられ、自然を連想させることで、癒しと彩のある豊かな暮らしの空間を演出できます。
公式サイト：日本生活環境支援協会

・行事食マイスター
日本の文化と暮らしに深く根付いている歳時記。その歳時記と共に食されてきたのが行事食です。行事食にはそこに込められた思いもあり、健康も考えられたものなどです。そんな伝統的な料理とその歴史、作り方などを学び、普段の暮らしに取り入れることができます。
公式サイト：歳時記研究会

季節に関する資格取得のメリットは？

季節に関する資格を取得することでのメリットはどんなことがあるのでしょうか。

旬の食材を知り、食事に活用できる

季節ごとに旬を迎える野菜や魚などは、美味しいのはもちろんですが、栄養価が高いものです。旬の食材は価格も安くなるので、毎日の食事に取り入れやすく、しかも栄養満点の食事ができるため、家族の健康維持に役立つだけでなく、ダイエットや美容にも嬉しい効果がたくさん得られます。

教養が深まり、コミュニケーションに活かせる

お中元やお歳暮など、日本人は季節の挨拶をとても大切にしてきました。二十四節気を知ることが、お中元は小暑の時期、お歳暮は大雪の時期など、季節の挨拶の目安にもなります。また、スピーチをするときにも二十四節気を取り入れた挨拶ができるなど、さまざまなシーンでも知識を生かすことができます。

知識を活かして収入アップが目指せる

・カルチャースクールの講師
資格を取ることで、講師ができるようになる資格もあります。カルチャースクールの講師として活動することで、副収入が得られる場合もあります。また、スクール講師としてたくさんの人たちと接することで交流が人がっていくと、そこからまた新たな発見やけいけんが生まれていくでしょう。

・食に関係する仕事
フードコーディネーターや栄養士、パティシエなど、季節の資格を持っていると役立つことがたくさんあります。旬の野菜や果物を使った料理のレシピ、栄養のアドバイスをするときにも、旬の情報が役立ちます。

・花に触れ、花を魅せる仕事
季節を目で感じられる花は、見る人の心を癒してくれるものです。フラワーショップやガーデニングなどに関係する職業に就いている方なら、資格取得で得た知識を通してお客様への提案ができます。花が好きな人にとっては、暮らしの中に花を添えて、家の中で季節を演出して楽しめます。

・観光ガイド
国内外の観光客に対して、名所の案内・説明をする観光ガイドですが、季節に関する資格を持っていると、ガイドする季節でしか見られない景観や行事などの情報も加えることができます。観光業界に努めている人は、ぜひ季節に関する資格を取得してはいかがでしょうか。

まとめ

日本四季の移り変わりは美しく、季節ごとに風情のある景観を見せてくれます。それは日本人として誇れるところでもあります。四季の知識を深めることは、教養としてだけでなく、ビジネスの可能性も広がります。

原稿／編集部

投稿 暮らしを彩る、二十四節気資格の数々 は 「資格」を「比較」するメディア SHIKAKURA（シカクラ） に最初に表示されました。